冻顶乌龙大皇蛇

冻顶乌龙大皇蛇

主料：大皇蛇1条（重约1千克）。

配料：南乳汁、花雕酒、花生酱、小苏打、味精、油各适量。

做法：

1、大皇蛇去皮和内脏、头尾，切成7厘米长的段，放在调料内腌制24小时。

2、将腌制好的蛇段蒸30分钟后，放入五成热油锅里炸脆即可。

以大皇蛇为主料，辅以乌龙茶、青椒、花椒盐、花生酱等，特点：外脆里嫩、色彩悦目、蛇肉鲜美。