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广西壮族的甜茶文化

在桂西北大王山区枣壮族人聚居的山区,很久以前就发现一种野生的灌木,其叶煮水喝,甜滋滋的且十分清香。长期以来,民间就把其树叶加工当茶饮用,故名"甜茶"。 经植物学家鉴定,甜茶蔷薇科悬钩子属多年生灌木,近年来已人工大面积栽培成功,高1-4米,茎圆柱状,枝条疏软,有皮刺,丛生。常被白粉,幼苗时紫红色,成长后绿色,二年生植株可侧生短枝条数条至干数条不等。单叶互生,掌状7深裂或5深裂,极少6或8裂,裂片披针形或椭圆形,边缘有锯齿,上面绿色,下面浅绿色。花单生于短枝尖端,花瓣5片,与花萼裂片互生,白色,倒卵形。花期3-4月,聚合果,卵球形,幼时青灰色,果熟时为橙红色或红色,叶甜,可食。

甜茶宜生长在亚热带气候区、海拔500-1000米的丘陵山地,能在0℃左右冬季常见霜雪的低温环境下生长,又能在38℃以下高温季节安然生长,是一种既耐严寒又耐酷暑的短日照植物。甜茶根系主要分布在表层土5-30厘米之间,适应性强,在黄壤、红壤、棕紫色土等各种土壤中都能生长。耐干旱,忌积水,在排水良好、肥沃疏松的新垦荒地生长特别良好。

甜茶既能单独种植,也能与松、杉、八角、玉桂等其他经济林木混生。甜茶2-3月萌芽生出幼株,4-8月是生长旺盛期,为采叶的最佳时节,9月份基本停止生长,枝叶定型。11月份后叶片开始枯黄,同时,在侧枝的磊部分叶腋内形成越冬混合芽,此后,植株进入冬眠。地上部分于冬季枯死。每年春季又从根颈部和须根萌发新植株,所以,甜茶种植后,靠它自然更新,只要加以人工管护就可连年有好的收获。是一种一年种植多年收获,效益可观的经济作物。

由广西技术监督局分析测试研究中心测试结果证实:甜茶叶含有价值极高的黄酮、茶多酚和甜味素三种成份。它的甜度相当于蔗糖的300倍、50公斤鲜甜茶叶晒后可获干茶叶15-17公斤,每50公斤干甜茶叶的甜度相当于750公斤白砂糖的甜度。

广西野生甜茶为多年生纯天然、原生态、无污染常绿木本植物。其叶子呈椭圆形,边缘有锯齿,味微甜。内含有的茶多酚、甜茶素、硒、锗等物质。除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效,与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名为广西四大名品。

这种表达的方式,既特别又含蓄。