俄罗斯人喜爱在茶水里加入其他的配料，如砂糖、奶类、果汁、果酱等。年消费茶叶约18-20万吨（原苏联）。1990年以后苏联解体，占全苏茶园种植面积80%以上的格鲁吉亚，由于种种原因茶叶生产停滞不前，数量质量无法满足需要。然而消费茶叶数量增加，而且茶类也日逐多样化，诸如红茶、绿茶、红绿紧压茶、花茶、速溶茶，其中红茶消费量最大，约占茶叶总量的78%。原来低消费区也逐步追上高消费区，地区差异性缩小；城市与农村消费量也逐步均一化。
俄罗斯人款待要好的客人要敬“三道”茶。第一道茶配有冷盘、热汤茶；第二道茶是热茶，配有主菜类；第三道茶有水果、甜食。饮用绿茶不加糖，只加奶油或牛奶。喝红茶把草莓和蔷薇掺入茶汤内，如今喝红茶都加入砂糖、牛奶、柠檬或酒。
