在贮藏西湖龙井时特别要注意以下几点:
首先,西湖龙井茶水分含量尽量要低,不得高于6%。
其次,贮藏环境的空气相对湿度要低,控制在60%以下为佳。
再次,贮茶周围环境应无异味,避免阳光直射,这些都是西湖龙井茶贮藏保鲜的前提条件。
提示:西湖龙井茶内含化学成分的自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因;水分和温度是品质变化的条件,起加速或延缓氧化反应速度的作用;光线能改变茶叶品质,促进色素和类脂等化合物的氧化,对茶叶成分有一定的分解作用。所以,必须将西湖龙井茶放在远离高温、隔离异味、避免阳光直射、阴凉的地方贮藏。