每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。
2011年西湖龙井开茶节
2011年西湖龙井开茶节暨现代茶城二期试营业活动在位于勾庄的杭州农副产品物流中心中国·现代茶城举行。
西湖龙井和浙江龙井有什么区别？新茶和陈茶的口味有什么不同？新茶又有些什么特别功效？这些问题在大家心中或许都只有模糊的答案，现在，有机会可以全面了解龙井新茶了。
2011年西湖龙井开开茶节在现代茶城举行
本次活动聚集了来自浙江各地的30位炒茶高手，在活动现场炒制30锅龙井新茶。这30锅新茶以浙江龙井为主。
本次活动是西博会重点项目——2011中国(杭州)国际名茶博览会的前奏，也是中国·现代茶城二期开始试营业的标志，现代茶城2011年茶主题系列活动就此拉开序幕。中国·现代茶城汇聚了全国各地名茶，充分利用杭州旅游资源和茶文化底蕴，以市场为导向，科技为依托，安全为保障，以“茶文化”为媒介，形成茶栽培、制茶工艺开发、茶饮、茶礼、茶仪、茶会等多种茶经济产业链，建成集购物、休闲、娱乐、餐饮、物流、旅游等多功能、多业态于一体，满足消费者一站式消费的大型现代茶叶集散商城，真正实现产品多样化，服务社会化的先进经营理念，打造“杭为茶都”。
2012年西湖龙井开茶节
3月28日和29日，2012西湖龙井开茶节在位于勾庄的杭州农副产品物流中心内的中国·现代茶城隆重举行。本次活动是中国·现代茶城在2012年的首次重大活动，也是西博会重点项目——2012中国(杭州)国际名茶博览会的前奏，更标志着现代茶城2012年茶主题系列活动拉开序幕。
书画是最具中国传统文化特色的艺术形式，28日下午的“现代之春”书画雅集，正是一场以中国传统书画为核心内容的现场作画、书画交流现场活动，同时，也是中国·现代茶城第二届西湖龙井开茶节的启幕活动。来自杭州西子书画院的各位书画家以“春茶”为主题，为大家挥毫泼墨，奉献最具特色的中国传统文化艺术。书画与茶，都是中国最具特色的传统文化，这是中国传统文化艺术与“现代”市场经营的有机融合，也是“现代”连锁市场的崭新文化特色，更是“现代”连锁市场的所独具的文化内涵和品牌特色。
29日的开茶节主体活动聚集了来自浙江各地的数十位炒茶高手，在活动现场炒制16锅龙井新茶。这16锅新茶以浙江龙井为主，更有现代茶城沈记茶行提供的今年首批采摘的西湖龙井青叶。观众可以在现场看到炒茶师的高超技术，也可以在现场品尝新茶，第一时间体验龙井新茶别具一格的风味。活动中，主持人还将穿插介绍茶的种类、功效、茶道等多方面的知识。同时，到场观众可以参加现场评选，评选出您心目中的最优新茶。
2013年西湖龙井开茶节
2013西湖龙井开茶节是中国·现代茶城在2013年的首次重大活动，也是西博会重点项目——2013中国(杭州)国际名茶博览会的正式启幕。在这里，广大市民不仅可以一品西湖龙井新茶、一睹书画大师的挥毫泼墨，还能够看到20口锅齐炒西湖新茶的壮观场面。在炒制西湖新茶的活动开始后，市民纷纷围到炒锅边，伸长脖子好奇的观看这场“秀”。面对扑鼻的香气，他们不约而同的惊叹：“真香啊！”
炒茶又需要注意什么？来自龙坞，拥有40多年种茶、采茶、炒茶“炒茶时，青叶刚下锅，手要轻一点，用虚劲。翻炒的时候要注意控制温度，你看我们的炒锅上有两个控制温度的开关，打开一个功率是2000瓦，两个全开就是4000瓦。”按传统工艺去炒制茶叶，一斤茶叶需要炒制5个小时以上。20口锅炒出来的茶香，笼罩着整个活动现场，不仅凸显了西湖龙井开茶节的主题，更烘托出了活动的气氛。但，除了炒茶、赏书看画等如此出彩的活动外，现场品茶的活动，更是将茶文化概念深深植入人心。
