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龙井茶的级别分类

以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。

特级

一芽一叶初展,扁平光滑。

一级

一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁。

二级

一芽二叶开展,较扁平。

三级

一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平。

四级

一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁。

五级

一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙。