安茶是介于红茶、绿茶之间半发酵的紧压茶，主要产区在芦溪乡一带。作为芦溪乡特有的茶叶品种，被认为是该县乃至安徽省一块亟待开发的“璞玉”。主要销往广东、广西、香港以及东南亚地区，并已向国内北方和美、日、韩、俄等国外市场拓展。
2008年芦溪乡注册成立安茶专业合作社，现有会员104人，同时为统一安茶生产工艺和质量标准，2012年芦溪乡积极向省质监局申报制定安茶省级地方标准，该项工作已完成质量等级审定工作并即将公布实施。2012年，芦溪乡生产安茶180吨，产值达2000多万元，人均增收200元。加快安茶地理标志产品保护申报工作，不仅是为深化质量强县工作的需要，还是对外推介展示祁门独有地域特色的需要。
