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唱唱《喝茶四季歌》

《喝茶四季歌》是我国著名中年保健科学专家、原安徽省卫生厅厅长戴光强先生的最新创作,他在最近的新安百姓讲堂中,十分明确地提出了“喝好”、“吃好”、“科学锻炼好”、“睡眠好”、“心态好”和“补好”等“中年保健六个好”的要求。在首当其冲的“喝好”中,他提出了“茶叶是个宝,中年喝茶不可少”的“喝茶保健”新观念;同时,他还用新颖别致的角度介绍了按季节喝茶的《喝茶四季歌》。

《喝茶四季歌》的主要内容有:春喝花茶,因为春饮花茶能助人发散冬季久集体内的寒气;夏喝绿茶,因为夏饮绿茶能去火消食化痰,还能消炎杀菌;秋喝乌龙茶,因为秋饮乌龙茶有润喉生津、润肤生肌、清除体内积热的功效;冬喝红茶,因为冬饮红茶可以生热暖腹,增强人体抗寒能力。

多少年来,喝茶有益健康的说法已经越来越成为人们的共识。茶叶中含有天然的抗癌质和抗氧化剂,还能够降低胆固醇和血压,具有抗压力和抗焦虑的作用。

然而,喝茶要按季节来喝不同茶的提法,则是戴先生的发明独创,是鲜为人识的。他不但给出了要怎么喝茶的妙法,而且还给出了为什么要这样喝茶的科学解读来,让茶客们既知其然又知其所以然,以科学服人,令真理增辉。同时,《喝茶四季歌》的内容又是广大茶客所或缺的,备感新颖,顿生好奇,具有极强的反思冲击力。于是,“四季都喝一样茶”、“家有嘛茶喝嘛茶”、“长期偏爱一种茶”等已成习惯的茶俗,“只求杯中有茶叶,管它冬夏与春秋”的喝茶观,现在看来这些习惯和观念都已走向了科学喝茶的反面、都已成为亟待改变的“陋习”了。

除了《喝茶四季歌》之外,戴先生还有两个关于喝茶的观点也不乏新意,这就是:其一,泡茶时,第一杯茶水千万不要倒掉,因为其中含有85%的抗氧化剂,这正是茶叶的精华所在。而在过去的好多品茶教科书的教条中,是要将第一杯茶水倒掉的,这样做据说是可以去除茶叶中的残留物的缘故;其二,不同的茶叶,要用不同温度的水来泡茶。一般的茶叶,当以沸水冲泡;然而,对于一些高级的绿茶,就只能使用80℃-85℃的开水来冲泡,以免将绿茶的嫩叶子泡坏。