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潮汕人的饮茶礼俗

潮汕工夫茶,已成为当时研讨潮汕文明项目之一。饮红茶业[是大家平常生计中的一种外交礼尚,因此产生了许多礼俗。

“酒满敬人,茶满欺人”因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人形成尴尬。

“先尊后卑,先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫谦让”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不方便回收,放在各人面前桌上。在第一次倒茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。对方在承受倒茶时,要有回敬反响,喝茶是老一辈的,用中指在桌上轻弹两下,表明感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表明感谢。“先客后主,司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人宾客然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才能够饮喝,不然就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

“强宾压主,响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能恣意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅宣布动静,不然是“强宾压主”或“有意寻衅”。

“喝茶蹙眉,表明弃嫌”客人喝茶时不能蹙眉,这是对主人示警举措,主人发现客人蹙眉,就会以为人家厌弃本人茶欠好,不合口味。

“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”主人冲茶时,头冲有必要冲后倒掉不行喝。因为里边有杂质不宜喝饮,本地有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺负人家。

“新客换茶”宾主喝茶时,中心有新客到来,主人要表明欢送,当即换茶,不然被以为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客再三推脱叫“盛情难却”。

“暗下逐客令”本地大众热情好客,每以浓茶待人,但有时因本人作业关系喝茶时间长会误作业或是客人的话不投机,客人夜访影响睡觉,主人成心不换茶叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,脱身告辞,不然会惹主人难堪。

“无茶色”主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要替换茶叶,如不替换茶叶会被人以为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷漠,不尽地主之谊;二是因为上一点引申对人不恭,就事不仔细,作用不明显,欲有“或人无茶色”,“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯,是因为俗话“茶三酒四秃桃二”而来,总以为茶必三人同喝,酒有必要四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看景色玩耍就以二人为宜,二人便于一致定见,满意游兴。