黄山毛峰采摘与每年清明谷雨期间,采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。 特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。