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正宗黄山毛峰的生产期

从正宗黄山毛峰主产地富溪乡茶农实践来看,正常年景在清明前后以采摘特级黄山毛峰为开园期,受高山、低山、阳山、阴山之别有早有迟。茶农则看茶山周围春季映山红即黄山杜鹃花生长开花的特征,到茶山分级采摘黄山毛峰,即顶苞红时采特毛,上枝花开采一毛,花开红艳采二毛,花转淡红采三毛。

在富溪乡新田村到石椿尖海拔高度1214.9米,考察高山茶园春茶生长势。在海拔高度850米左右的茶山上幸遇两个茶农采茶,选了数棵一芽二叶标准,由茶农单采单制成二级黄山毛峰形色香味俱佳。开发名优茶需要采摘全芽形茶在长坞海拔高度680米以上茶山选采到全芽形茶原料,100g鲜芽数1568个,平均芽长23mm,芽宽3.5mm。此数据与市场上非原产地黄山毛峰外形比,数据较大,此统计数据是识别正宗黄山毛峰的有力证明。

所以黄山毛峰生产期,在特级产地同一海拔高度茶园可采20—25天,在一至三级产地同一海拔高度茶园只能采12—15天。正常年景在海拔高度350一1000米之间茶园从4月26日一5月18日分别由低山到高山停止采摘黄山毛峰,在海拔高度200一350米之间茶园从4月21一25日逐渐进入烘青茶生产。