玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《茶谱》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。玳玳花异名枳枳壳花、代代花、酸橙花属芸香科、酸橙的一种，主产苏州、扬州、福州等地。每年两次花季，分为春花和夏花，春花在福州地区3月下旬至4月中旬，约20天左右，在江浙一带则从4月至5月，花期一个月左右。春花花量占全年采收量的90％，夏花很少采收，多让其结果，果实在植珠上二三年不落，故有代代相传之称，鲜花要求为当日成熟，花瓣开裂，花朵开而未放、饱满、色泽鲜白。
由于玳玳花的芳香油要在较高的温度条件下才容易散发，因此要加温热窨。窨制工艺有两种：
1、鲜花摊凉、筛花、茶花拌和、加温热窨、通花散热、收堆续窨、带花复火、起花、干燥、提花、匀堆装箱；
2、鲜花摊凉、筛花、茶坯加温、拌和囤窨、通花散热、收堆续窨、带花复火、起花、干燥、提花、匀堆装箱。茶花配比为100：20～25，单窨烘提。
品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准；内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。包装、储存同花茶。
